吃KOBE牛壽喜燒幫日本加油!!

這兩天看日本的新聞看的心驚驚, 為了壓驚今天去日本超市買了好吃到靠北的KOBE牛

American Style Kobe其實是日本和牛(Wagyu)跟安格斯黑牛(Angus)的混合種 用神戶方式飼養
美國真的是牛肉天堂 一大盒0.45磅的神戶牛才十塊錢美金 兩個人吃一餐這樣的量剛剛好
花紋真的很漂亮 想到還會流口水

接下來要開始做壽喜燒了 我用的是lodge的生鐵鍋
這個鍋每次用完都要仔細擦乾 上層油小火烤乾 才不會生鏽
雖然小麻煩 但是它用來做壽喜燒或煎牛排很好用 因為導熱效果好 牛肉想不好吃都難
這個鍋很便宜 二十幾塊美金就有了 好好保養可以用好幾代

中型洋蔥一個切條 胡蘿蔔2~3條切片 加奶油用小火炒到變軟變透明

加兩湯匙的紅糖 繼續拌炒 直到變成咖啡色

變成這樣以後加水:柴魚醬油:清酒=2:1:1的比例調味 如果太甜的話加一點點普通醬油
注意甜跟鹹的平衡就可以做的好吃了


加入傳統豆腐滾一下 入一下味

加入水菜跟牛涮一下

牛肉好美 ,再來一張把材料鋪在剛煮好的白米飯上, 淋上一點壽喜燒鍋裡的醬汁

打入一顆有機蛋, 灑上蔥花, 想要加七味粉也可以
KOBE牛真的很牛B, 進嘴裡嚼兩下就化開了, 豐腴滑潤的香氣口感
不加雞蛋也可以(如果不是做奢侈的和牛版本 還是加一顆生雞蛋口感會比較好)

甜甜鹹鹹的壽喜燒, 非常的撫慰人心兼暖胃, 在重大災難之餘最需要的是溫暖
今天的晚餐就用壽喜燒幫日本應援吧!!