這次的蛋餅是參考玫瑰松露的食譜喔, 逛廚藝部落格的人都知道松露姐姐的照片美到可以聞到香味, 步驟記載的又清楚仔細, 是一個大寶庫來著的
星期天的早餐想要吃澎排一點, 再加上馬鈴薯已經到我家好一陣子了, 再不吃它就要發芽了. 所以鎖定了西班牙馬鈴薯蛋餅的食譜, 看了看冰箱的材料後, 為了飲養均衡多放了點蔬菜 希臘黑橄欖 起司(今天用的是西雅圖特產的Beecher's Flagship 這款算是semi-hard有一點cheddar的感覺 乳香中帶一點堅果的氣味配甜度低的白酒比紅酒和適) 至於松露姐姐用的歐洲芹跟洋蔥因為冰箱剛好缺貨所以省略
材料:
手指馬鈴薯 fingerling patato(12~16個) costco買的三色馬鈴薯裡面有紫色的 在蛋餅裡還滿漂亮的
青花椰菜冠 一大把(一杯半的量)
Beecher's Flagship 起司(3/4杯) 切丁
去籽希臘黑橄欖(8~10個) 切小塊
有機蛋六顆
橄欖油適量
鹽巴 胡椒 適量
smoked paprika適量
因為怕馬鈴薯不熟所以就參考薯條做法先水煮後切半, 花椰菜也同時川燙切細
六顆蛋打散 加入花椰菜, 起司, 橄欖, 適量鹽巴胡椒調味
不沾鍋裡加適量橄欖油 放入馬鈴薯跟paprika煎至金黃色翻面, 轉小火
倒入蛋汁蓋上鍋蓋3~4分鐘, 翻面小火煎5分鐘後起鍋 等到稍微涼一點切會更漂亮
紫色馬鈴薯讓今天的蛋餅看起來更豐富了 :) 松露姐姐說得很對 這道菜熱的好吃冷的也很讚
